喜欢广东菜绝不是因为菜单丰盛得写满整个餐馆四壁，也不是因为那些烧腊与白灼风味的浓淡两相宜。而是源于一位闺密巧克力小姐的一锅汤。在那锅汤之前我是不吃鸡爪的。对于肉类食物，如果还能看得清晰它鲜活时的样子我是不敢吃的，况且那长相恐怖的爪子也许还带着指甲。听说我的到来，巧克力特意煲了鸡汤，而且很用心的没有用猪肉吊汤头，而是用昂贵的海味代替。在饱吃完可以PK五哥烤翅的巧姐烤翅之后，那锅温婉、低调却满富精华的汤改变了我后半生的饮食趋向。栓住男人的心要先栓住男人的胃，这招对女人也同样有效，正是这锅汤魂把我牵到了广州。

在陌生的地方再也没有比当地人做向导更好的事了，况且这个人还是优雅蓝。我和卓越曹懒惰的张着嘴，只等美味的到来。花园酒店的荔湾亭，三只乌篷小船，优雅蓝说那是她童年的记忆，小时候在小船边爬来爬去几十年三只小船没有变过样。我对于餐馆的童年记忆北京西单大约现在民航大楼对面的位置有一个著名的清真老字号鸿宾楼，那时的饭馆里都是大圆桌子，多数时都是与陌生人拼桌坐，以至于小时候我时常错吃了拼桌人的菜，芫爆散丹（芫：香菜）、红烧牛尾和金丝卷我的最爱。鸿宾楼早在90年代末搬迁，真正成为了记忆。“吾归！”我的鱼片粥来了，粥已近糊状，但糊而不散，稠而光洁，水和米交融在一起，你中有我，我中有你。吞在口种温软即化。

自从去年香港归来我和卓越曹就都患上了黄金鱼丸相思病。在香港，鱼丸在任意一个Seven  eleven都可以买到。而在北京的Seven  eleven里除了白水煮，就是那“流浪狗不理”的素包子。在广州的Seven  eleven黄金鱼丸5元8只。鼓励老开老宝莱而不爱走路的卓越曹的最好办法是，看！前面有一个Seven  eleven，请拿5元鱼丸！看！前面还有一个Seven  eleven，请拿5元鱼丸，看前面还有一个Seven  eleven，请拿一5元鱼丸。

我们计划去喝阿二靓汤，广东人把小老婆称为阿二，四十年代，香港有个小老板，娶了两个老婆。小老婆为了取宠于丈夫 天天精心堡汤给丈夫喝。不久小老板过 世，小老婆被大老婆赶出家门，自寻生路。小老婆唯一所长就是煲汤。 试着开了间小店，每天煲汤应市。依直取名为“阿二靓汤”。以至于练出了一手堡汤的绝技。途中看到了银记肠粉，优雅蓝：“这家也很出名的……”停车！我要吃肠粉！搜！冲进店去。酱油汁托着皮肤亮晶晶的虾仁肠粉，拨开她的衣服，里面睡着一只只粉红粉红的大虾！肠粉吃起来很顺滑一点不黏腻。传统的做法是用布裹起来蒸，人家生出来就敷面膜难怪皮肤滑的嘞！

稻香！广式小吃连锁店，但是没连锁到北京，我觉得可以关闭100家麦当劳换一个稻香回来，是绝对值得的一件事情。服务员下班了，会轻声过来打招呼，介绍接替他的同事过来继续服务你，严重推荐老孙家学习。蒸鸡爪，牛仔骨……样样精致好吃，我想吃鸡爪的姿态性感于《无穷动》的妖精们。

   我“退休”的这段时间里去了两个地方旅行，秦国和羊城。帮我订票的哥们大不解的问，没事去西安干吗没吃没喝的（此人不吃牛羊肉）。“你把我是波斯串儿的事给忘了吧？”

   抵达西安直奔"天下第一碗"--老孙家，品尝正宗泡馍。正宗的味道和国营的服务套餐送上，出于对西安方面消费水平的低估。准备了200元付4碗泡馍，遭受了国营出纳的一阵白眼。终于端上来了大海碗，两块馍直楞楞的躺在里面。根据我的经验如果你愿意多付一点钱可以请小姐帮你给馍做个全套服务，“小姐，机器碎吧。”“自己掰，我们不负责。”肚子瘪得已经赖在了羊蝎子上时终于掰好了“服务员好了！”“你这个再掰一掰，块太大了，不行！”。“就这样，我不掰了”！吃光四盘凉菜的工夫，羊肉泡馍终于来了，馍爽歪歪的浸在奶浓的羊汤里。“吸呼！”香啊！右手筷子，左手勺，一起做划桨动作往嘴里划，直到见底才抬起头来。身旁的卓越曹，对着满满的浓汤，一手戳着下巴，一手用筷子调戏碗中的粉丝。“不喜欢么，来别浪费了，我再来点。”

     回坊街！到家了！吃东西的时候再也不用躲闪。只管开怀。烤串，烤羊腿，糊辣汤，腊羊肉加馍，贾三包子，八宝稀饭，玫瑰糕，酸汤饺子，白水羊头，麻酱凉皮，柿子饼，绿豆糕……为了让我多吃一些品种，卓越曹不得不担任提醒我不把每样吃完的重任。可是每一样都让我恋战。一手拿烤串，一手吃肉加馍，卓越曹帮忙举着一碗梨水甜汤并兼职付帐于我眼中正在谄媚的食物。贾三包子真是以人为本，给不爱吃牛羊肉的曹同志准备了三鲜馅，并获得“好吃”的口碑，比起我在上海的城皇庙拥挤中参观卓越曹吃南翔小笼包的遭遇幸福多了。在西安说的最多的一句话是“我怎么还不饿啊”。卓越曹：“要不你来点江中健胃消食片”？

回京时，担心火车上会饿买了M做消夜。车刚一开动，卓越曹手拿M高喊：“米饭炒菜”。直奔餐车。被我一顿安抚承诺下车后一定满足北京胃的要求！才勉强睡下，梦中我好象露出了疑似酸汤水饺的微笑。